12 موضوع عجیب و جالب که فقط در ترکیه مشاهده می کنید - بابا آب داد

به گزارش بابا آب داد، ترکیه یکی از کشور هایی است که سالانه افراد زیادی از سراسر دنیا و البته ایران به آن سفر می نمایند. این کشور جاذبه های گردشگری بسیار زیادی دارد و زبان رایج مردم آن ترکی استانبولی است. در کنار ضرب المثل های بسیار شیرینی که این زبان دارد، مردم ترکیه دارای بعضی عقاید و رفتار ها هستند که گردشگران حتما باید قبل از سفر به این کشور، از آن ها آگاه باشند. همراه خبرنگاران باشید تا با 12 عقیده و رفتار مردم ترکیه آشنا شویم.

1- خداحافظی می تواند فرآیند یک ساعته باشد

در فرهنگ ترکیه، میزبانی از میهمانان یک افتخار بزرگ به شمار می رود و میهمانان به سادگی نمی توانند خانه میزبان را ترک نمایند. در یک دیدار شبانه، برای شام و خوردن چای و شیرینی زمانی که میزبان ظرف میوه را می آورد، میهمانان کم کم دم از رفتن و خداحافظی می زنند اما هم میزبان و هم میهمانان می دانند که ترک آن منزل ممکن است مدتی به طول بیانجامد. زمانی که میهمان بخواهد خانه میزبان را ترک کند، از جمله (یاواش یاواش کالکالیم) استفاده می نماید که این جمله به معنای این است که کم کم آماده رفتن شویم. با گفتن این جمله، میزبان ابراز ناراحتی خواهد نمود و می گوید فعلا نشسته بودیم و خوش می گذشت. اما در تابستان میزبان می گوید: تازه می خواستیم هندوانه بیاوریم. این جمله نیز بدان معناست که فعلا اول شب است و زمان زیادی برای مصاحبه وجود دارد. بعد از این که تمام تعارف ها و مصاحبههای مربوط به خداحافظی به اتمام رسید (البته امکان دارد در این بین مدتی برای نوشیدن قهوه ترک و نیم ساعت هم برای صبحت های مختلف سپری گردد)، میزبان، میهمانان خود را به سمت خروجی هدایت خواهد نمود - البته قبل از آن نیز کفش های میهمانان در این مکان به صورت مرتب چیده می گردد - و بعد از روبوسی و درخواست برای اینکه دوباره به خانه آن ها بیایند، از تمام کم و کاستی هایی که ممکن است در طول میهمانی اجرا شده باشد، عذرخواهی می نمایند. اگر میهمان و میزبان پیش بینی نمایند که دیدار آینده بعد از یک مدت طولانی انجام خواهد شد، میزبان می گوید که Su gibi git, su gibi gel (مثل آب برو و مثل آب بازگرد) و با دور شدن وی نیز یک پارچ آب پشت سر میهمانان می ریزند.

2- ادموند (Edmund) برای به دست آوردن یک بسته راحت الحلقوم جانش را می داد

ترکیه دارای نوعی شیرینی خوشمزه و دلچسب به نام راحت الحلقوم است که محبوبیت بسیاری در بین مردم دارد. یک راحت الحلقوم تازه مثل ابر نرم و البته چسبنده است. راحت الحلقوم در طعم های مختلفی تهیه می گردد و در بعضی از آن ها می توانید پسته بو داده، انار، لیمو و نعناع هم استفاده می گردد. البته معمولا راحت الحلقوم توسط یک لایه شکر یا نارگیل پوشانده می گردد. بعضی از شهر های ترکیه در ساخت این نوع از شیرینی شیوه متفاوتی دارند. برای مثال در شهر سافرانبولو راحت الحلقوم به همراه یک کرم با تکه هایی از شکلات و زعفران سرو می گردد. البته شرکت Starbucks نیز روش خاص خود را برای تهیه راحت الحلقوم دارد و آن ها را با یک لایه شکلات می پوشاند. البته باید به این نکته نیز توجه داشت که در ترکیه به راحت الحلقوم Lokum نیز می گویند.

3- برای یک صبحانه عالی می توان از سبزیجات استفاده کرد

سبزیجات برای صبحانه یک موضوع عادی در ترکیه است و تقریبا با فرهنگ مردم این کشور عجین شده و مردم محلی به آن Kahvalti می گویند. خیار، گوجه فرنگی، زیتون شور، تخم مرغ، چند نوع پنیر و مقداری نان تازه تمام موادی هستند که برای یک وعده صبحانه دلچسب کافی به نظر می رسند. البته نباید چای را نیز در این بین فراموش کرد. هتل ها و اقامتگاه های ترکیه اغلب مقداری مربای محلی، میوه تازه، Borek (نوعی نان لایه لایه که از پنیر یا اسفناج تشکیل شده است)، نوتلا (شکلات صبحانه) و شربت کنجد که ترکیبی است از کنجد و انگور یا شاتوت را برای میهمانان خود ارایه می نمایند. بسیاری از رستوران هایی که در اطراف شهر و یا بخش های طبیعی هستند köy kahvaltısı یا همان صبحانه روستایی را سرو می نمایند. البته این صبحانه سنتی را گسترش داده اند و که شامل نان های داغ و کره ای که به همراه تخم مرغ سوخاری شده اند نیز می شوند.

4- پایکوبییدن یک پاسخ مناسب برای تمام امور است

مردم ترکیه به دنبال بهانه ای می گردند تا بپایکوبیند و فرقی نمی نماید که چه زمانی و کجا باشد. پایکوبی معروف مردم ترکیه Halay - نوعی پایکوبی خطی که در آن افراد در کنار یکدیگر می ایستند و می پایکوبیند - است. فرقی نمی نماید که یک کودک به جهان آمده یا یک تیم محبوب در فوتبال گل زده است، هرچه که باشد، مردم ترکیه مشتاق پایکوبی هستند. در شمال شرقی استان ترابزون مردم در کنار خیابان یا منطقه ای می ایستند و آغاز به پایکوبی در کنار یکدیگر می نمایند. البته می توانید در استانبول نیز چنین پایکوبی هایی را پیدا کنید. برای مثال در سالن های اجرای موسیقی زنده دریای سیاه و بار های مختلف می توانید چنین پایکوبی هایی را بیابید. برای پیوستن به آن گروه تنها کافی است که با انگشت کوچک دستان خود، انگشت کوچک افراد کناری را بگیرید و آغاز به پایکوبییدن کنید.

5- در ترکیه می توانید بین قاره ها سفر کنید

ترکیه دارای خطوط راه آهن مارمارای است که دو سال قدمت دارد و دو قاره اروپا و آسیا را به یکدیگر متصل می نماید و به وسیله آن می توانید در طول چند دقیقه از قاره ای به قاره دیگر حرکت کنید. البته به وسیله Kadıköy و قدم زدن در بازار ماهی فروشان می توانید تجربه دلنشینی داشته باشید و یا به تماشای غروب آفتاب در Ortaköy بپردازید. دوچرخه سواری و سوار شدن به اسب نیز یکی دیگر از روش های تفریح در ترکیه است. تماشای منظره دریا و استنشاق بوی دریا نیز حس و حال خاص خود را دارد.

6- اصلاح کردن صورت در ترکیه ایده بسیار خوبی است

شاید بتوان گفت که آرایشگران ترکیه اصلاح کامل را به مرحله جدیدی رسانده اند. شما در طول سفر خود به ترکیه می توانید به یکی از آرایشگران بگویید که sakal tıraşı (تراشیدن ریش) را می خواهید. آرایشگر موردنظر برای انجام این کار از یک برس ساخته شده از موی دم اسب و یک لایه صابون استفاده خواهد نمود. آرایشگران با استفاده از یک تیغ تیز و مهارت استادانه خود تمام مو های صورتتان (ریش) را خواهند تراشید و سپس صورتتان را خواهند شست و این کار را دوباره تکرار خواهند کرد. بعد از اینکه تمام موهای موجود در اطراف گوش ها و گردن از بین رفتند، بخش جالب کار آغاز می گردد. آرایشگر یک پارچه کتانی را به میله می پیچد و آن را درون یک مایع قابل اشتعال قرار می دهد و سپس با آتش زدن آن، موهای اضافی موجود در گردن و گونه ها را نیز از بین می برد. زمانی که این میله آتش زده شده در اطراف صورتتان حرکت می نماید حس عجیبی خواهید داشت. برای از بین بردن موهای موجود در گوش نیز از همین طریق اقدام می نمایند. البته بعد از این اقدامات، مقداری الکل به صورتتان می زنند که باعث می گردد سوزش شدیدی در صورتتان احساس کنید و دقیقا حس خواهید کرد که صورت شما آتش گرفته است اما قبل از این که آغاز به داد زدن کنید، کرم لوسیون به صورتتان می مالند تا هم سوزش تسکین یابد و هم ماساژی برای آن باشد. برای یک ماساژ بهتر نیز یک حوله گرم را روی صورت قرار می دهند تا پوست کمی آرامش یابد. حال با شستن و خشک کردن موهای خود، صورتی به نرمی صورت یک نوزاد خواهید داشت.

7- در ترکی جملات طولانی تنها یک کلمه هستند

آیا می توانید muvaffakiyetsizleştiricileştiriveremeyebileceklerimizdenmişsinizcesine را به درستی تلفظ کنید؟ ترکی استانبولی یک زبان ترکیبی است که در آن می توانید به کلمه موردنظر خود پسوند های بسیاری را اضافه کنید (یک جمله را در قالب یک کلمه بنویسید). اگرچه مثال بالا کمی اغراق آمیز است، اما کلمه ای نظیر temizlettiremeyecekmişsiniz به صورت روزانه مورد استفاده مردم ترکیه قرار می گیرد و به این معناست که ظاهرا شما قادر به تمیز کردن آن نیستید.

8- ترک ها چند دقیقه وسط استراحت و صرف چای کار می نمایند نه اینکه چند دقیقه وسط کار استراحت نمایند!

مردم ترکیه همانند ایرانی ها علاقه بسیار زیادی به چای دارند و بیشتر اوقات افراد یک محله برای صرف چای در کنار یکدیگر جمع می شوند. البته چای هم درون لیوان های کمر باریک لاله ای میل می گردد که بسیار دوست داشتنی و خاطره انگیز هستند. مردم ترکیه در بین کار های مختلف خود چای می خورند و این کار می تواند یک معامله تجاری یا یک خبرکشی باشد. شاید بتوان گفت چای نوشیدنی ای است که ترک ها هنگام صبح می نوشند و همین موضوع نیز باعث می گردد که تا شب چندین بار چای بخورند و هر یک ساعت به بهانه نوشیدن چای کنار هم جمع شوند. از دیدگاه مردم ترکیه رنگ چای باید به صورت tavşan kanı (خون خرگوش) باشد و آن را بدون قند و یا با مقداری شکر میل نمایند. به جای کِرِم و خوراکی های مختلف، مردم ترکیه میهمان نوازی خود را با چای ثابت می نمایند. باید گردشگران در طول سفر خود به ترکیه بدانند که وقتی در یک مغازه روی فرش می نشینند، فردی از آن ها در مورد اینکه آیا چای میل دارند سوالی خواهد پرسید و شما باید بگویید که چای سیب می خواهید - مردم ترکیه به شوخی به این نوع چای، چای توریست ها می گویند - و در این صورت آن فرد آگاه خواهد شد که tavşan kanı چای مورد نظر شما است.

9- یک سفر طولانی با اتوبوس بهتر از سفر با هواپیما است

با وجود اینکه اغلب افراد سفر با هواپیما را بهتر می دانند و مناظر طبیعت نیز از ارتفاع 30 هزار فوتی بسیار زیبا هستند اما در ترکیه سفر های طولانی با اتوبوس نیز بسیار لذت بخش است. اتوبوس های این کشور دارای ویژگی های بسیار خوبی هستند که در این بین می توان به چراغ مطالعه، تلویزیون شخصی، وای فای، کیک، چای، نسکافه (3 در 1) و اگر خوش شانس باشید یک لیوان بستنی اشاره نمود. اما تنها ایرادی که این نوع اتوبوس های لوکس ترکیه دارند، فقدان سرویس بهداشتی است.

10- بخشی از مناظر زیبا، در زیر زمین هستند

در مرکز منطقه آناتولی از کاپادوکیه بخشی وجود دارد که با نام دودکش جن شناخته می گردد و این ستون های مخروطی در یک منطقه آتشفشانی هستند که آب و باد در طول زمان آن ها را فرسوده نموده اند و اکنون به شکل فعلی در آمده اند. البته درون این ستون های سنگی نیز افرادی ساکن هستند. مردم اطراف این منطقه درون ستون های مذکور را به شکل غار کنده اند و خانه هایی را در آن ها ایجاد نموده اند - که اکنون اغلبشان به صورت هتل هستند - و در این بین حتی شاهد کلیسا و صومعه نیز هستیم. نقاشی های سقفی زیبایی نیز در ترکیه وجود دارد که برای بازدید از آن ها منطقه Göreme در ترکیه مکان مناسبی به نظر می رسد. البته باید توجه داشت که منظره کاپادوکیه نیز بسیار زیبا است و گردشگران می توانند به وسیله بالون در زمان طلوع آفتاب به تماشای زیبایی های آن بپردازند. در طول قرن هفتم و هشتم بعد از میلاد، مردم ترکیه در کوشش بودند تا از دست مهاجمان فرار نمایند و به همین دلیل مکان هایی در زیرِ زمین ایجاد کردند که تقریبا یک شهر زیرزمینی بود و در این بین می توان به Derinkuyu (درینکویو) و Kaymakli (کایماکلی) اشاره نمود. این غار ها در اعماق زمین قرار داشتند و از بخش های مختلف آن ها می توان به اسطبل (برای حیوانات)، مکان نگهداری نوشیدنی، کلیسای کوچک و مدرسه اشاره نمود. لازم به ذکر است که در این غار ها حدود 20 هزار نفر می توانستند زندگی نمایند. یکی دیگر از ابتکارات موجود در این شهر های زیرزمینی استفاده از ساختاری شبیه به سنگ آسیاب بود که به وسیله آن، درب تونل ها را در حین وقوع یک حمله باز می کردند. این شهر های زیرزمینی به بخشی از مردم ترکیه یاری کرد تا در طول جنگ ها سالم بمانند و همچنان در زیرِ زمین به زندگی و تجارت خود برای چندین سال ادامه دهند. شهر استانبول دارای قنات بزرگی است که گردش در آن نیز می تواند بسیار جالب باشد. امپراطور Justinian در زیرِ زمین یک کاخ باشکوه ساخته بود که در حال حاضر گردشگران می توانند از آن بازدید نمایند و به عنوان یک مخزن سلطنتی و باستانی شناخته می گردد. Binbirdirek (دارای 1001 ستون) یک مکان فراموش نشدنی برای نمایشگاه های هنر، جشن و سرور های شبانه و عروسی به شمار می رود. لازم به ذکر است که در این کاخ زیرزمینی سیاه چال و زندان نیز وجود داشته و تقریبا آخرین اقامتگاه زندانیان عثمانی بوده است.

11- حضور یک غریبه در عروسی، موضوعی قابل قبول است

اگر در سفر خود به ترکیه ازدحام جمعیت را به همراه شادی و صدای موسیقی مشاهده کردید، این می تواند یک دعوتنامه برای شما باشد تا در عروسی شرکت کنید. شما می توانید در هتل و رستوران عروسی مذکور حضور داشته باشید و هیچ نگرش نامناسبی نسبت به این اقدام - حضور غریبه در مراسم عروسی - وجود ندارد و مردم این منطقه بسیار در این خصوص روشنفکر هستند. در مراسم عروسی ترکیه جایگاه های خالی بسیاری وجود دارد که به صورت دایره ای چیده شده اند و البته مقداری آجیل و تنقلات نیز در این عروسی دیده می گردد که میهمانان می توانند از آن ها میل نمایند. در مکان عروسی هم چندین نفر در حال پایکوبی هالای (halay) - نوعی پایکوبی که در آن افراد انگشت کوچک دست یکدیگر را با انگشت کوچک خود می گیرند و به پایکوبی مشغول می شوند - هستند. البته در طول این مراسم نیز هیچ فردی دعوتنامه میهمانان را جلوی در چک نمی نماید و عملا حضور غریبه در مراسم بسیار قابل پیش بینی است. مردم ترکیه بسیار میهمان نواز هستند و دوست دارند که افراد خارجی نیز در مراسم آن ها حضور داشته باشند.

12- در ترکیه هر فنجان قهوه 40 سال خاطره پشت سر خود دارد

فنجان های قهوه در ترکیه، فنجان Türk kahvesi (قهوه ترک) نامیده می شوند و براساس فرهنگ ترکیه میل کردن یک فنجان قهوه باید به آرامی و در کنار افراد دیگر صورت گیرد و در این بین نیز باید مصاحبههایی برای افزایش دوستی و محبت انجام گردد. در بین خانواده های قدیمی ترکیه که اقدام به ساخت قهوه می نمایند می توان به Kurukahveci Mehmet Efendi و Fazıl Bey اشاره نمود که باعث می گردد مردم در قهوه خانه ها و اتاق های پذیرایی در کنار یکدیگر جمع شوند و یادآور دوران عثمانی باشند. در فرهنگ ترکیه قهوه نقش تاثیرگذاری در آیین خانوادگی برای مراسم عقد دارد و زمانی که یک خانواده به عنوان خواستگار به خانه دختر می فرایند، میزبان قهوه ترک آماده می نماید و تقریبا فرآیندی برای شناخت دو طرفه است. البته عدم وجود کف کافی روی قهوه ممکن است مسائل مادر شوهری به وجود آورد. البته مقداری نیز نمک در فنجان مرد جوان می ریزند و آن نیز بدین معناست که وی باید به جای دیگری نگاه کند. در جنوب شرقی ترکیه روش خاصی برای دم کردن قهوه وجود دارد که در بین مردم نیز به صورت داغ مثل جهنم، تیره مثل شیطان، خالص مثل فرشته، شیرین مثل عشق معروف است. این نوع از قهوه که طعم تلخی دارد، Mirra نامیده می گردد و اگر عروس و داماد بعد از صحبت کردن با یکدیگر فنجان قهوه Mirra را روی میز قرار دهند، بدین معنا است که به توافق رسیده اند و آماده ازدواج هستند. اما اگر طرفین به توافق نرسند، فنجان را در دست خود نگه می دارند و شاید در مصاحبهی بعدی به نتیجه برسند. همان طور که در این مقاله از بابا آب داد مطالعه کردید، با 12 فرهنگ و حقیقت در ترکیه آشنا شدیم. شما کدام یک از این موارد را دوست داشتید و برایتان جالب بود؟ منبع: matadornetworkمنبع: کجارو